Blattspinat mit Schalottenbutter (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	101 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	2 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	101 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	423 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 %	9 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	81 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	757 µg (2523 i.E.) (≈ 84 % NW) 84 %	750 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	65 µg (217 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	64 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	4.150 µg (13833 i.E.) (≈ 208 % NW) 208 %	4.109 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	58 µg (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	57 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	143 µg (≈ 12 % NW) 12 %	142 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	466 µg (≈ 3 % NW) 3 %	461 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.133 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.122 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	189 µg (≈ 3 % NW) 3 %	187 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	150 µg (≈ 11 % NW) 11 %	149 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	5 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	12,00	11,88	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	39 µg (≈ 10 % NW) 10 %	39 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	4,95	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	23.186 µg (464 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	22.956 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.572 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	1.556 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.552,00	1.536,63	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	291 µg (≈ 448 % NW) 448 %	288 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	251 mg (≈ 17 % NW) 17 %	249 mg	1.500 mg
Chlorid	363 mg (≈ 16 % NW) 16 %	359 mg	2.300 mg
Kalium	334 mg (≈ 8 % NW) 8 %	331 mg	4.000 mg
Calcium	122 mg (≈ 12 % NW) 12 %	121 mg	1.000 mg
Magnesium	36 mg (≈ 10 % NW) 10 %	36 mg	350 mg
Phosphor	59 mg (≈ 8 % NW) 8 %	58 mg	700 mg
Schwefel	25 mg	25 mg	–
Ca/P Verhältnis	2,07 : 1	2,07 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	3.114 µg (≈ 25 % NW) 25 %	3.083 µg	12.500 µg
Zink	574 µg (≈ 7 % NW) 7 %	568 µg	8.500 µg
Kupfer	121 µg (≈ 10 % NW) 10 %	120 µg	1.250 µg
Mangan	437 µg (≈ 12 % NW) 12 %	433 µg	3.500 µg
Fluorid	114 µg (≈ 3 % NW) 3 %	113 µg	3.800 µg
Iodid	12 µg (≈ 6 % NW) 6 %	11 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg	–
Mannit	1 mg	1 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	315 mg	312 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	180 mg	178 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	135 mg	134 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	279 mg	276 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	213 mg	211 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	66 mg	65 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	31 mg	31 mg	–
Stärke	90 mg	89 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.432 mg	1.418 mg	–
Isoleucin	135 mg (≈ 9 % NW) 9 %	134 mg	1.500 mg
Leucin	224 mg (≈ 8 % NW) 8 %	222 mg	2.925 mg
Lysin	191 mg (≈ 8 % NW) 8 %	189 mg	2.250 mg
Methionin	53 mg (≈ 7 % NW) 7 %	52 mg	780 mg
Phenylalanin	134 mg (≈ 43 % NW) 43 %	133 mg	310 mg
Threonin	123 mg (≈ 11 % NW) 11 %	122 mg	1.125 mg
Tryptophan	40 mg (≈ 13 % NW) 13 %	40 mg	300 mg
Tyrosin	110 mg (≈ 6 % NW) 6 %	109 mg	1.875 mg
Valin	159 mg (≈ 8 % NW) 8 %	157 mg	1.950 mg
Arginin	164 mg	162 mg	–
Histidin	66 mg (≈ 9 % NW) 9 %	65 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	150 mg	149 mg	–
Asparaginsäure	252 mg	250 mg	–
Cystein	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	33 mg	310 mg
Glutaminsäure	361 mg	357 mg	–
Glycin	131 mg	130 mg	–
Prolin	122 mg	121 mg	–
Serin	111 mg	110 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	5.659 mg	5.603 mg	–
Butansäure / Buttersäure	311 mg	308 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	199 mg	197 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	112 mg	111 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	233 mg	231 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	286 mg	283 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	959 mg	950 mg	–
Pentadecansäure	104 mg	103 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.442 mg	2.418 mg	–
Heptadecansäure	79 mg	78 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	891 mg	882 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	43 mg	43 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.822 mg	2.794 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	122,00	120,79	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	235,00	232,67	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.301,00	2.278,22	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	17,00	16,83	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	505 mg	500 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	254,00	251,49	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	250,00	247,52	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	1,00	0,99	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	28 mg	28 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.807 mg	1.789 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	624 mg	618 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	1 g	–
Rohasche	1,8 g	1,8 g	–